Pink bowl

• 1 sachet de fruits rouges surgelés (450g)                                40cl de lait de coco
• 125g de myrtilles                                                                                       copeaux de noix de coco
• Granola maison

Pour le granola :

• 250 g d'avoine                                 40 g de copeaux de noix de coco                2 poignées de noix (au choix amandes, noix, noisettes, personnellement j’opte pour des noix du Brésil)
• 5 cl d'eau                                          4 cuillères à soupe de miel            3 cuillères à café d'huile neuter
• gousse de vanille

Sortir la plaque du four et préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Pendant ce temps, faire fondre l’huile dans une petite casserole avec l’eau, le miel et quelques tours de moulin à vanille.

Casser les noix en gros morceaux en les mettant dans un petit sac congélation et en les écrasant légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Les verser avec les flocons d’avoine dans un saladier.

Verser le mélange miel/eau sur la préparation flocons d’avoine/noix et bien mélanger. Laisser le mélange reposer quelques minutes afin que les flocons d’avoines gonflent.

Couvrir la plaque du four de papier sulfurisé et y étaler la préparation de manière uniforme sur toute la surface.

Enfourner à mi-hauteur pour 20 min et sortir la plaque du four lorsque tous les flocons ont pris une couleur dorée (au bout de 5 min environ) et les mélanger pour les répartir de nouveau sur toute la plaque. Cela permet aux flocons de cuire de façon homogène.

Renouveler l’opération et mélanger de nouveau une fois avant la fin de la cuisson.

Sortir le granola du four et le laisser refroidir. Conserver dans un bocal étanche ou bien une boîte plastique hermétique.

A l’aide d’un blender, mixez-les fruits avec le lait de coco. Placez le mélange dans un bol et ajoutez délicatement les myrtilles, les copeaux de noix de coco et le granola.