Recette pour tous

Salade de lentilles et feta

Pour 6 personnes

Ingrédients

125 g de lentilles vertes cuites crues
125 ml de bouillon de légumes
200 ml d'eau
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
1 brin de thym frais
1 branche de cèleri on peut ajouter 2 ou 3 feuilles
quelques tomates cerises coupées en deux
1 petit concombre coupé en rondelles et ensuite en quartiers
1 petite botte de radis en rondelles
½ oignon rouge coupé en petits dés
Persil ou coriandre haché finement
100g de feta émiettée
1 poignée de laitue roquette ou pousses d'épinards

Vinaigrette :
80 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cac de moutarde de Dijon aux graines
1 gousse d'ail émincé
Sel et poivre

Préparation