Salade d'épinards crus

Laver et essorer les feuilles d'épinards (je les essuie dans un torchon propre). Couper les feuilles en 2 en enlevant la côte. Mettre dans un saladier.

Préparer la sauce : battre le vinaigre avec le sucre et la moutarde, saler, poivrer. Ajouter l'huile peu à peu en fouettant pour émulsionner.

Laver et couper les pommes en tranches. Emincer l'oignon. Faites griller le bacon et les pignons (séparément).

Ajouter le bacon, les pommes, oignon, verser la sauce, bien mélanger et parsemer de pignons grillés.