VINAIGRETTE SYMPA

Vinaigrette au pamplemousse :

Battez 2 càc de moutarde avec 4 cas de jus de pamplemousse et 1 cas de jus de citron. Salez, Poivrez. Ajoutez 10 cl de crème liquide à 15%.

Servir avec des salades de riz, de blé, de maïs doux…

Vinaigrette légère au curry :

Fouettez un yaourt brassé avec 2 cac de curry, 1 cas de jus de citron, du persil haché et salez.

Servir avec une salade de lentilles, de pommes de terre, de riz, de brocoli, de chou-fleur…

Vinaigrette à la rose :

Misez 5 fraises très mures avec 1 cac de sucre, 2 cas de vinaigre de framboise puis 4 cas d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Servir avec une salade de riz au crabe, aux crevettes ou des tomates mozzarella…

Vinaigrette à l’orange :

Mélangez 1 cac de moutarde, 3 cas de jus d’orange, 1 cac de zeste d’orange râpé. Salez, poivrez puis ajoutez 4 cas d’huile d’olive.

Servir avec des pointes d’asperges, des salades vertes aux raisins secs, des carottes râpées…

Vinaigrette pimentée :

Fouettez 2 cas de jus de citron avec 1 pointe de pate de piment et ½ gousse d’ail pressée, ajoutez ensuite 6 cas d’huile d’olive.

Servir avec des germes de soja, une salade d’avocat aux crevettes ou au crabe, du poisson blanc froid…

Sauce Caesar :

Ecrasez 3 filets d’anchois dans 5 cas d’huile d’olive. Incorporez 2 cas de vinaigre de vin, 1 cas de persil haché, 3 gouttes de Tabasco et 1 cas de parmesan râpé.

Servir avec une salade verte aux croûtons, d’endives, de feuilles d’épinards, de tomates …